Si è concluso con successo l’evento culturale dal titolo “NUTRIRSI DI FRIULI VENEZIA GIULIA: tra sapori, cultura e tradizioni di un territorio tutto da scoprire”organizzato da La Società Dante Alighieri – Comitato di Madrid e il Dipartimento di Filologia Italiana dell’Università Complutense di Madrid, in occasione della Seconda Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.
L’evento è stato coordinato da Donatella Danzi, (Presidente del Comitato di Madrid della Società Dante Alighieri), e da Giovanna de Filippo (Università Complutense di Madrid).
Ringraziamo:
i relatori (in ordine alfabetico): Alessio Bronzin (Ristorante “Là di Boschet”, Tricesimo), Paolo Comelli (Agriturismo “I Comelli”, Nimis), Donatella Danzi (Presidente del Comitato di Madrid della Società Dante Alighieri), Mario Del Fabbro (“Il tiramisù, Tolmezzo e la Carnia”), Giovanna de Filippo (Università Complutense di Madrid), Mario del Fabbro, Mirella Marotta (Direttrice del Dipartimento di Italiano, Università Complutense di Madrid), Massimiliano Plett (Presidente Slow Food – Friuli Venezia Giulia e Ditta Dall’Ava), Stefania Zorzettig (Ditta Ronchi di San Giuseppe).
Gli studenti della UCM: Ana Paolomar Martinez, Elizabet Raiska, Daniel Rabal Davidov per le loro interessanti presentazioni della seconda giornata.
Le aziende rappresentative dell’eccellenza del Friuli Venezia Giulia che durante l’evento hanno offerto alcuni dei prodotti tipici della Regione:
- Illy caffè, fondata a Trieste nel 1933 da Francesco Illy, viene sempre associata ad altissima qualità e gusto del caffè;
- DOK Dall’Ava, il cui fondatore Natalino Dall’Ava iniziò la sua avventura di prosciuttaio sin dal 1955 fino a fondare un proprio prosciuttificio, che produce il San Daniele d.o.p., e la prima prosciutteria al mondo;
- azienda vinicola Ronchi di San Giuseppe, situata nei Colli Orientali del Friuli, che dal secondo dopoguerra, attraverso il lavoro di generazioni della famiglia Zorzettig, coltiva le proprie vigne e produce i propri vini, combinando antica manualità ed esperienze con tecnologie moderne;
- ditta Savio, da oltre 50 anni nel settore lattiero-caseario, si distingue sia per la continua ricerca di prodotti nuovi, sia per mantenere inalterati i gusti di un tempo delle varie specialità prodotte grazie alle antiche tradizioni locali;
- FriulTrota, fondata nel 1970 da Giuseppe Pighin, famosa per le sue trote affumicate “La regina di San Daniele”;
- salumificio Lovison, un grande protagonista della salumeria friulana;
- Martinig, da oltre un trentennio è sinonimo di gubana artigianale, ha alle spalle l’esperienza ereditata dai vecchi fornai della regione;
- agriturismo I Comelli che propongono vini, mieli, marmellate e formaggi di produzione propria o degli artigiani locali;
- Esse di Raveo, azienda dell’area Montana Carnia, che fabbrica biscotti artigianali dal 1920;
- La Subida, con il suo eccellente formaggio di fossa e il rinomato aceto d’uva;
- ristorante Là di Boschet di Tricesimo che ripropone la tipica convivialità dell’osteria friulana in chiave moderna.
La ditta Medri di Madrid che è tra i primi produttori spagnoli del famoso dolce friulano “Tiramisù”.
Donatella Madrigal Danzi che ha curato la veste grafica del’evento.
Ringraziamo tutti i partecipanti che con il loro interesse ed entusiamo hanno reso queste giornate indimenticabili!
GRAZIE!
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